Découvrez nos plants d’Oca du Pérou. Un légume insolite à avoir dans son potager permacole ou sa forêt-jardin !
L’oca du Pérou : une racine andine pleine de saveurs et de vertus nutritionnelles
L’oca du Pérou, Oxalis tuberosa de son nom scientifique, est une plante originaire des Andes péruviennes. Cette racine tubéreuse est un aliment traditionnellement consommé par les populations andines depuis des milliers d’années. Elle est également appelée « oca andine » ou « papa oca ». Aujourd’hui, l’oca est de plus en plus appréciée dans le monde entier pour ses propriétés nutritionnelles et son goût unique.
Une plante adaptée aux conditions extrêmes des Andes. L’oca pousse à une altitude de 2 500 à 4 000 mètres dans des conditions climatiques difficiles, avec des températures très basses et des sols peu fertiles. Elle est donc une culture importante pour les populations andines qui dépendent d’elle pour leur subsistance. La plante est également très résistante aux maladies et aux insectes, ce qui en fait une culture facile à entretenir et à cultiver de manière biologique.
Une racine pleine de vertus nutritionnelles
L’oca est une source importante de nutriments essentiels, tels que les glucides, les fibres, les vitamines C et B6, les minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer. Elle est également riche en antioxydants qui protègent le corps contre les radicaux libres.
En outre, l’oca est faible en gras et en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui cherchent à maintenir un poids sain ou à perdre du poids.
Un goût unique et polyvalent
L’oca a un goût unique, légèrement sucré et acidulé, qui rappelle celui de la pomme de terre. Elle peut être préparée de nombreuses façons : rôtie, bouillie, frite, grillée ou même transformée en farine pour faire du pain ou des biscuits. Elle est souvent utilisée dans les plats traditionnels andins, tels que la pachamanca ou la causa rellena.
En raison de sa texture ferme et croquante, elle est également souvent utilisée comme ingrédient pour ajouter de la texture aux salades ou aux soupes.
Une culture durable pour les communautés andines
L’oca est une culture importante pour les communautés andines, non seulement pour son importance nutritionnelle, mais aussi pour son rôle dans l’économie locale. Sa culture est souvent pratiquée de manière durable, avec des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et des traditions locales.
Plantation : sa plantation est extrêmement simple : Faites un trou de la taille du godet, plantez notre plant d’oca du Pérou, couvrez le sol avec du paillage et laissez pousser !
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